Tarte rustique aux pêches

Cela faisait plusieurs semaines que cette tarte rustique nous tentait à la maison. J’ai donc profité de cette fin d’été, où les pêches sont encore belles, pour la réaliser.

Sûrement une des recettes qui a le meilleur rapport simplicité / résultat : pas de matériel compliqué (on peut se passer du robot et faire la pâte à la main), pas de moule spécifique… et au final un résultat très chouette en présentation et au goût !

Ne tardez pas, et lancez-vous aussi… Et même si vous ne trouvez plus de pêches, vous pouvez aussi la tenter avec des abricots, pommes, mirabelles, …

IMG_1063

 

Les ingrédients

(pour une belle tarte pour 8 gourmands)

Pâte brisée sucrée

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre froid en dés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau glacée

Garniture

  • 30 g de poudre d’amandes
  • 4 pêches bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ou de cassonnade)
  • 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)

IMG_1051

La recette

Dans le bol de votre robot, verser la farine avec le sucre et le beurre.

IMG_1042

Pétrir jusqu’à obtenir une consistance sableuse puis ajouter l’eau glacée.

IMG_1044

Pétrir à nouveau, filmer et réserver au frais 30 minutes.

IMG_1046

Préchauffer le four à 160°C.

Etaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

IMG_1048

Répartir la poudre d’amandes et recouvrir de quartiers de pêches.

IMG_1049IMG_1052

Saupoudrer de sucre et d’amandes effilées (ce n’est pas obligatoire, mais cela apporte une petite touche de croquant, et ça décore la tarte…).

IMG_1054

Replier la pâte sur les fruits.

IMG_1055

Attention, à ne pas faire comme moi et bien replier délicatement la pâte pour ne pas la casser…

Enfourner pour 45 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre glace si vous voulez une tarte encore plus jolie.

IMG_1061

IMG_1067

 

Vous pouvez la manger tiède, avec une boule de glace (c’est ce qu’on a fait, avec un sorbet pêches maison… un régal).

IMG_1073

 

Recette issue du blog La popotte de Manue

Le père Cuisine

Publié le

Catégories

Dessert

Commentaires