Crumble de courgettes au chèvre et au chorizo
Enfin ma première recette publiée sur le blog!
Un plat coloré avec un ingrédient de saison que nous cuisinons très souvent même si la Grande fille cuisine ne l’apprécie pas beaucoup 😉 Mais en l’absence de ces demoiselles, voici l’occasion de tester une nouvelle façon de servir des courgettes. Entre la pluie et le grand vent, voici une recette estivale et réconfortante.
Les ingrédients
- 4 courgettes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 100 g de chorizo
- 1 cas de thym
- 200 g de chèvre en bûche
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de curry
- 5 cl de crème liquide légère
- 1 oeuf
- 1 cas d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le crumble :
- 100 g de beurre à température ambiante
- 150 g de farine
- 50 g de gruyère râpé
La recette
Préchauffer le four à 200°C et faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec le bouillon.
Couper le beurre en cubes en prévision de la réalisation de la pâte à crumble.
Trancher les courgettes et le chorizo en petits dés puis peler et émincer les échalotes.
Cuire les courgettes dans le bouillon durant 15 minutes puis bien égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire revenir dans une grande poêle les échalotes dans l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont translucides, ajouter les dés de chorizo et le thym. Mélanger et faire revenir 3 minutes puis ajouter les courgettes et laisser cuire encore 5 minutes.
Emietter la bûche de chèvre et la mélanger avec les épices, la crème, l’oeuf, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, mettre les courgettes mélangées au chorizo, puis étaler par dessus le mélange au chèvre.
Dans un saladier faire le crumble avec la farine, le beurre coupé en cubes et le gruyère râpé. Parsemer sur toute la surface du plat.
Enfourner 15 à 20 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Un plat unique et complet que nous avons dégusté chaud accompagné d’une salade de tomates du jardin.
Recette issue du blog La cuisine de Nelly